控制钠盐和水分的摄入：无腹水者饮食比正常人稍淡即可，饮水量与正常人一样；对于腹水者每天盐不宜超过0.5克；对于大量腹水而尿少者要禁盐，待好转后改为低盐饮食。腹水患者每日进水量500～1000毫升。
蛋白质的摄入：在一般情况下，多补充蛋白质，蛋白质要以动物蛋白为主，每日摄入蛋白以每千克体重20～35克。当肝功能明显减弱或出现肝性脑病先兆时，应该采用低蛋白饮食，蛋白质每日的摄入控制在0.5克/千克体重以下。
糖类的摄入：糖类是人体热量的主要来源，充足的热量可以减少蛋白质的分解，有利于组织蛋白质的合成。腹水患者每日热量要保证在8786～10041千焦之间。勿摄入过多的葡萄糖和水果糖，这是因为葡萄糖和水果糖影响食欲，加重胃肠胀气，加重脂肪的储积，促进脂肪肝和动脉硬化的发生。
脂肪的摄入：肝硬化患者合成和分泌胆汁减少，因而影响脂肪的消化，吸收。脂肪摄入不宜过多，应控制在每日40～50克，选择含不饱和脂肪酸的植物油为宜。
维生素的摄入：肝硬化患者由于维生素的代谢发生障碍，常出现各种维生素缺乏。维生素C、B族维生素、维生素K、维生素E对肝脏有保护作用。在实际生活中要注意补充维生素，富含维生素的食物有蔬菜、水果、蛋黄、瘦肉等。
食物的选择：肝硬化患者一般有不同程度的消化道症状和食管、胃底静脉曲张，因而食物要细软、清淡、易消化，以半流质或软饭为佳，以少食多餐为原则，避免粗糙、刺激性食物。
