肝炎，祖国医学认为多是由于湿热内盛或阴虚有热所致，所以在饮食上应当忌酒烟、忌糖和肥肉。当然，肝炎病人比健康人需要更多的营养，才能维持体内的代谢，促进肝细胞的修复，每天补充一定量的葡萄糖、蛋白质、脂肪等是应该的，但不能片面强调营养，过多吃糖和脂肪，对身体反而有害。因为肝炎患者需要较多的休息，活动减少，若糖和脂肪补充过多，使糖代谢紊乱，身体逐渐发胖，肝可形成不同程度的脂肪性改变，由肝炎变成“脂肪肝”，同时过多的糖和肥肉，使胃肠消化吸收不良，产生腹胀腹泻，影响了营养物质的吸收。
另外，过多的葡萄糖往体内贮藏，可转变为磷酸丙糖，而磷酸丙糖可在体内合成低密度脂类物质，使血中甘油三脂等脂肪物质增多，体内甘油三脂增高会使血液流动的速度减慢、血液的黏稠度增加，小血管可能发生阻塞，引起一些心血管系统的病变。
因此，肝炎患者不宜多吃糖和肥肉，适当加强营养是应该的但营养不宜过剩。
