肝炎病人的饮食原则是水果蔬菜尽量吃，肉、蛋、鱼等适量吃，糖和脂肪少吃，食物越杂越好，以新鲜食物为主。为了增进食欲，可以采取以下措施，如：
①在烹调上，尽量保证食物的色、香、味，以促进患者的食欲。
②少量多餐，养成细嚼慢咽的习惯，以促进食物的消化吸收。
③多吃含纤维丰富和富于营养而又易消化的食物。
④食后平卧，或向右侧卧30分钟后再活动。如患者有腹胀，少食产气食物，如牛奶、洋葱、白菜、萝卜、未加工的豆类等。牛奶中含有乳糖，中国人不耐受，如加入乳酸菌发酵后，就不会产气，所以肝病病人吃酸奶比较合适。
⑤禁止喝酒，因为酒可以造成肝损伤。
⑥不宜多食罐头食品。因为罐头食品掺有防腐剂，防腐剂需要肝脏来解毒，当肝脏受到损害，其代谢和解毒能力受到一定的影响，吃罐头类食品会增加肝脏负担，不利于肝脏的修复。
⑦少食油腻食物。油炸食品，含有较高的脂肪，吃多了影响食欲和消化，引起脂肪肝、高脂血症等，煎炸食品的油反复使用，还会生成致癌物质，加上高温烹调，使食品的营养成分受到破坏。
⑧忌食辛、辣、刺激性食物。
⑨适当进行腹肌锻炼，增加平滑肌张力。
