锌对机体代谢起着广泛的调节作用。大量研究证明，缺锌可引起血脂代谢异常。实验还表明，对缺锌大鼠进行适量补锌15天，血脂指标能完全恢复正常。这充分说明补锌是防治
脂肪肝的有效方法之一。锌在自然界广泛存在，主要存在于海味及肉类食物中，—般含蛋白质较高的食物其含锌量都较高，如肉类、猪肝、家禽，在海产品中含量更高，如牡蛎、海蟹，在田螺、黄鳝中含量也不低。植物性食物不但含锌量较低，吸收率也差，并容易受到加工的影响。豆类如黄豆、绿豆和赤豆及坚果都含有一定量的锌。人的初乳锌含量较高，以后逐渐减少。当然，
脂肪肝患者也可在医生的指导下补充适量的锌制剂。
