(1)洋葱：性温，味辛辣，具有温肺化痰、解毒杀虫的功效，适用于高血压、高血脂、糖尿病、腹中冷痛、宿食不消等症。现代研究表明，洋葱中含有一种洋葱精油，可降低高脂血症、脂肪肝患者的胆固醇，提高高脂血症、脂肪肝患者体内纤维蛋白溶解的活性，对改善动脉粥样硬化很有益处。健康男性口服60克炒熟的洋葱，能抑制高脂肪饮食引起的血浆胆固醇升高。此外，洋葱中含有的二烯丙基硫化物、烯丙基二硫化物和硫氨基酸、蒜氨酸等，具有降低胆固醇和肝脂、血脂的作用。
(2)萝卜：性凉，味辛甘，具有消食顺气、醒酒化痰、治喘止渴、利尿散淤、补虚等功效，适用于食积胀满、咳嗽多痰、胸闷气喘、消渴、吐血、痢疾、偏正头痛等症。现代研究表明，萝卜中含有的胆碱物质、芥子油和淀粉酶等，有助于消化和脂肪类食物的新陈代谢，防止皮下脂肪的堆积。萝卜中的膳食纤维能刺激肠胃蠕动，减少粪便在肠道内停留的时间，保持大便通畅。吃萝卜能促进胆汁分泌，这更有利于脂肪的消化。萝卜不仅能有效地防治脂肪肝、高脂血症、肥胖症，其所含的香豆酸等活性成分还具有降血糖作用。凡脾胃虚寒而积食不化者应慎服。
(3)芹菜：性凉，味甘苦，具有醒脑健神，润肺止咳等功效，适用于尿血、头痛、高血压病、糖尿病、失眠、妇女带下、产后出血等症。现代研究表明，芹菜中含有较丰富的维生素P，可加强维生素C的作用，具有降低血清胆固醇作用，并可治疗脂肪肝、高脂血症及高血压病。
(4)莴苣：性凉，味苦，具有利五脏、通经脉、开胸膈、利气、坚筋骨、白牙齿、明耳目、通乳汁、利小便等功效，适用于高血压病、胸膈烦热、咳嗽痰多、小便不利、产后乳汁不通等病症。现代研究表明，莴苣中含有较高的钾，比钠高27倍，这一比例有利于人体内的水平衡，并有利于人体的代谢平衡，可加强排尿，有利于高血压病和心脏病患者改善心脏收缩功能。
(5)茭白：性寒，味甘，无毒，具有解热毒、除烦渴、利二便、催乳、降压等功效，适用于烦热、消渴、黄疸、痢疾、目赤、二便不通、妇女产后缺乳、高血压、大便秘结等病症。
(6)红薯：性平，味甘，具有补脾益胃、解毒消痈的功效。红薯能供给人体一种多糖蛋白的混合物，它能保持人体动脉血管的弹性，故常食红薯可预防心血管系统的脂肪沉着，防止动脉粥样硬化，使皮下脂肪减少，避免过度肥胖。能中和体内因过多食用肉食和蛋类所产生的酸，保持人体酸碱平衡。红薯含有较多的纤维素，能吸收胃肠中较多的水分，润滑消化道，起通便作用，并可将肠道内过多的脂肪、糖类、毒素排出体外，起到降脂作用。
(7)山药：性平，味甘无毒，具有补脾养胃、生津益肺、补肾涩精的功效，适用脾虚食少、久泻不止、肺虚咳喘、肾虚遗精、带下尿频、虚热消渴等症。现代研究表明，山药皂甙能防止冠心病和脂肪肝的发生。
(8)竹笋：性微寒，味甘，具有清热消痰、利膈爽胃、消渴益气的功效，适用于糖尿病、水肿、咳嗽、便秘、积食、吐痰、麻疹透发不畅、疮疡等。现代研究表明，患有肥胖症、脂肪肝、皮脂囊肿等病症的人，经常食用竹笋会降低胃肠黏膜对食物脂肪的吸收，减少体内脂肪的增加和积蓄，同时会使体内原本过多的脂肪得以逐渐地消耗。因竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、消化和排泄功能，所以常食竹笋对单纯性肥胖者有益，可起到减肥作用。
