首先要针对病因进行治疗，如去除疾病及其他导致脂肪肝的药物、化学毒素的继续伤害，戒酒、减肥降脂、调整饮食结构、加强运动等。对过度饮酒致病的患者来说，必须戒酒。因为95％的酒精由肝脏解毒代谢，在代谢过程中要消耗大量的辅酶与细胞色素，过度的消耗会引起肝细胞坏死。另外，脂肪肝患者要注意减少脂肪的摄入，防止肥胖。过度肥胖者应当减肥，因为减轻体重有助于纠正脂肪肝。
脂肪肝患者除了需要控制饮食外，药物治疗是很重要的。脂肪肝患者由于脂肪代谢障碍，体内甘油三酯及胆固醇均有不同程度升高，并伴有高脂血症，因此需要服用保肝降脂中药进行治疗。此外，脂肪肝患者常伴有维生素缺乏症，因此需要及时补充。患者出现消化系统症状如恶心、腹胀、便秘或腹泻时，应予以对症服药治疗。
脂肪肝患者必须讲究饮食，还要注意锻炼。高蛋白、控制脂肪和糖的摄入量，是脂肪肝患者的饮食原则，要尽量做到低热量饮食。研究证明，每周吃一次海带、三次紫菜，每天饮绿茶，对防治脂肪肝、高脂血症均有良好作用。同时，应坚持每天散步、慢跑、游泳、打羽毛球、骑自行车等运动，注意控制体重。
