花粉在日本有“黄金般食品”的美誉，被欧洲称为“全新营养性食品”，是受到世界各国器重的天然补品。中国是世界上最早发现、利用和研究花粉的国家。
花粉分为三种类型，一种是天然花粉，即蜜蜂采集的蜜源花粉，另两种是“蜂粮”和人工花粉。目前市场上研制的花粉食品及花粉滋补营养药品，采用的是蜜蜂采集的花粉。花粉不仅是一种营养成分丰富，营养价值极高的天然补品，而且有很高的药用价值。从20世纪70年代末到80年代，国际上曾掀起了一股花粉热。经常适量服用花粉，可以增强体力和精力，能降低胆固醇，防治脑血管硬化和高血压病，并可调节新陈代谢，治疗神经衰弱、胃肠功能紊乱、肝炎、老年性慢性支气管炎、脑卒中后遗症、贫血等疾病，对延年益寿、促进儿童的生长发育、提高人体的免疫功能、增强机体对疾病的抵抗力，都有良好的效果。
尤其令人欣喜的是，花粉具有护肝保肝、抗脂肪肝作用。花粉内含有丰富的蛋白质、糖类、维生素和脂肪酸、黄酮类、萜烯酸及多种微量元素，其共同作用的结果，不仅具有抗炎、抗溃疡、镇静、利尿、增强毛细血管强度、提高心肌收缩力，而且还具有降低胆固醇和甘油三酯等多种药理作用。花粉对四氯化碳及硫代乙酰胺所致大、小鼠肝损伤有一定的保护作用。实验治疗组肝内甘油三酯蓄积量显著低于肝损对照组，蜂花粉可明显抑制大鼠肝中胆固醇的升高与肝细胞的脂肪变性。
在应用花粉制剂防治脂肪肝中，需要提醒一点的是，青少年尤其少年儿童不宜服用花粉制品，以免促使性早熟。
