熘鸡脑 【原料】鸡蛋5个,熟火腿、水发香菇各15克,荸荠、面粉各50克,鸡汤200克,酱油13克,精盐2克,味精1克,白糖6克,醋8克,料酒6克
干蒸鲤鱼 【原料】鲜鲤鱼1条(约500克),冬菜、水发玉兰片各30克,水发香菇、火腿各10克,鸡油5克,酱油7克,精盐2克,味精1克,料酒10克,
人参山药粥 【原料】人参3克,山药、粳米各30克,冰糖适量。 【制法】人参研粉与山药、粳米加水煮粥,稠时入冰糖融化即成,随意。 【用
枣香冬菇 【原料】干冬菇20个,红枣8个,熟花生油75克,精盐4克,味精1克,料酒50克,姜片4克。 【制法】 (1)将冬菇(大小要均匀)去蒂,
虾皮烧冬瓜 【原料】虾皮3克,冬瓜250克,植物油10克,精盐6克。【制法】 (1)将冬瓜去皮、瓤洗净,切成块。虾皮浸泡洗净备用。 (2)将炒
菠菜鱼片汤 【原料】鲤鱼肉250克,菠菜100克,火腿肉25克,精盐4克,味精2克,料酒15克,葱段5克,姜片2克,熟猪油适量。 【制法】 (1)
冬笋烧香菇 【原料】水发香菇150克,冬笋100克,香油70克,酱油20克,精盐1克,味精2克,白糖7克,水淀粉10克。【制法】 (1)将香菇去蒂,
甲鱼鹑蛋 【原料】甲鱼1只(约1000克),熟鹤鹑蛋12个,精盐8克,味精1克,胡椒粉1克,水淀粉15克,葱段25克,姜片10克,蒜瓣25克,猪排骨汤
黄芪玉竹粥 【原料】黄芪20克,玉竹15克,粳米50克,红糖适量。 【制法】黄芪、玉竹水煎取汁,与粳米煮粥,稠时入红糖。 【用法】每日1
五香鳅鱼 【原料】活泥鳅750克,香油5克,酱油20克,精盐3克,料酒15克,白糖30克,五香粉15克,葱、姜丝各15克,鸡汤500克,植物油500克(