香菇烧芹菜 【原料】芹菜心300克,水发香菇100克,香油50克,酱油8克,精盐3克,味精2克,料酒5克,水淀粉10克,葱末、姜末适量。 【制法
葱烧鲫鱼 【原料】鲫鱼400克。小葱125克,酱油30克,精盐2克,白糖、姜、蒜各10克,料酒15克,味精1克,植物油300克(实耗50克)。 【制法
酥鱼 【原料】鲜鲫鱼1000克,香油100克,酱油75克,精盐3克,白糖100克,米醋75克,料酒50克,五香粉1克,葱段150克,姜片25克,大蒜25克
香菇煎豆腐 【原料】豆腐4块,水发香菇150克,花生油80克,香油5克,精盐5克,味精2克,白糖2克,水淀粉5克,鸡汤适量。 【制法】 (1)将
卤口蘑 【原料】水发口蘑250克,香油50克,酱油25克,精盐1克,味精2克,白糖3克。 【制法】 (1)将口蘑洗净,剪去蒂梗后放入碗内,加入
卤口蘑 【原料】水发口蘑250克,香油50克,酱油25克,精盐1克,味精2克,白糖3克。 【制法】 (1)将口蘑洗净,剪去蒂梗后放入碗内,加入
银芽鳝丝 【原料】净鳝丝200克,绿豆芽40克,青椒15克,植物油30克,香油2克,酱油15克,精盐1克,料酒5克,白糖12克,水淀粉10克,葱5克
干煎带鱼 【原料】大带鱼2条,料酒10克,精盐8克,白糖少许,植物油适量。 【制法】 (1)将带鱼去头尾、去内脏,清洗干净后切成3厘米长的
干煎黄鱼 【原料】黄鱼500克,鸡蛋50克,肥猪肉、青蒜各20克,冬笋35克,香菇10克,花生油75克,香油、精盐各8克,味精3克,料酒10克,面
茄汁平菇 【原料】平菇600克,番茄酱150克,植物油50克,香油5克,精盐5克,味精2克,白糖10克,葱、姜末各5克。【制法】 (1)将平菇择洗