红枣花生养肝汤:红枣性味甘温,花生仁甘平。有柔肝养血、降低血清谷丙转氨酶之功。血清谷丙转氨酶轻度升高的肝炎患者可经常食用。
现代医学研究表明,花生含脂肪酸、蛋白质、氨基酸、卵磷脂、亚油酸、花生酸、泛酸及维生素Bl、维生素B2等,还含有钙、铁、磷、纤维
花生红枣粟米粥 【原料】花生50克,红枣15枚,粟米100克,红糖10克。 【制作】将花生拣去杂质,剔除有芽头以及已有黄霉斑的坏花生米
花生的营养价值很高,主含脂肪酸,每100克花生(成熟种仁干品)含脂肪酸44 3%(即大于44克),并含有蛋白质、碳水化合物以及较丰富的膳食纤维;花生还含胡萝卜素、多种维生素及以钙、磷、铁、硒、钾、钠、镁等矿物质元素;还含三萜类皂甙、豆甾醇、胆甾醇以及卵磷脂、生物碱、花生碱,甜菜碱、胆碱等活性成分。