葱烧鲫鱼 【原料】鲫鱼400克。小葱125克,酱油30克,精盐2克,白糖、姜、蒜各10克,料酒15克,味精1克,植物油300克(实耗50克)。 【制法
泥鳅钻豆腐 【原料】嫩豆腐800克,活泥鳅400克,鸡蛋3个,去皮莴笋20克,胡萝卜20克,葱、姜末各15克,薄荷叶15克,精盐15克,胡椒粉3克,
口蘑烧菜心 【原料】油菜心400克,水发口蘑100克,香油30克,酱油7 5克,精盐2克,味精3克,料酒5克,水淀粉10克,葱末、姜末、鸡汤各适量
酥鱼 【原料】鲜鲫鱼1000克,香油100克,酱油75克,精盐3克,白糖100克,米醋75克,料酒50克,五香粉1克,葱段150克,姜片25克,大蒜25克
香菇煎豆腐 【原料】豆腐4块,水发香菇150克,花生油80克,香油5克,精盐5克,味精2克,白糖2克,水淀粉5克,鸡汤适量。 【制法】 (1)将
白煮鲫鱼 【原料】卿鱼250克,熟鸡脯肉50克,火腿15克,香菇5克,鸡汤250克,猪油5克,精盐5克,味精3克,料酒15克,葱5克,姜5克。 【制
卤口蘑 【原料】水发口蘑250克,香油50克,酱油25克,精盐1克,味精2克,白糖3克。 【制法】 (1)将口蘑洗净,剪去蒂梗后放入碗内,加入
卤口蘑 【原料】水发口蘑250克,香油50克,酱油25克,精盐1克,味精2克,白糖3克。 【制法】 (1)将口蘑洗净,剪去蒂梗后放入碗内,加入
萝卜丝汆鲫鱼汤 【原料】鲫鱼500克,白萝卜250克,豌豆苗25克,熟猪油75克,精盐3克,味精2克,料酒15克,葱、姜各15克。 【制法】 (1)
银芽鳝丝 【原料】净鳝丝200克,绿豆芽40克,青椒15克,植物油30克,香油2克,酱油15克,精盐1克,料酒5克,白糖12克,水淀粉10克,葱5克