银耳鸡汤 【原料】银耳20克,精盐3克,鸡汤500克。 【制法】 (1)将银耳洗净,用温水泡发,去蒂,切成小朵备用。 (2)将银耳放入沙锅内,
清蒸香菇 【原料】干香菇75克,熟花生油15克,精盐4克,味精1克,白糖1克,料酒15克,姜片5克,黄豆芽汤15克。【制法】 (1)将香菇洗净,
虾子香菇 【原料】水发香菇 200克,虾子25克,豆油50克,香油3克,酱油15克,料酒5克,白糖5克,水淀粉15克,鸡汤100克,葱、姜末适量。
鸡片烩黄瓜 【原料】鸡脯肉100克,鸡蛋1个,黄瓜200克,猪油10克,精盐10克,味精2克,料酒3克,水淀粉15克,葱、姜末各3克。 【制法】
瓤香菇盒 【原料】水发香菇200克,豆腐半块,冬笋50克,豌豆25克,植物油25克,香油3克,精盐5克,味精1克,料酒5克,水淀粉15克,黄豆芽
鸡茸香菇 【原料】鸡脯100克,水发香菇100克,肥膘肉30克,火腿肉5克,鸡蛋2个,豌豆20粒,精盐4克,味精2克,料酒2克,白糖1克,米醋1克
枣香冬菇 【原料】干冬菇20个,红枣8个,熟花生油75克,精盐4克,味精1克,料酒50克,姜片4克。 【制法】 (1)将冬菇(大小要均匀)去蒂,
虾皮烧冬瓜 【原料】虾皮3克,冬瓜250克,植物油10克,精盐6克。【制法】 (1)将冬瓜去皮、瓤洗净,切成块。虾皮浸泡洗净备用。 (2)将炒
菠菜鱼片汤 【原料】鲤鱼肉250克,菠菜100克,火腿肉25克,精盐4克,味精2克,料酒15克,葱段5克,姜片2克,熟猪油适量。 【制法】 (1)
冬笋烧香菇 【原料】水发香菇150克,冬笋100克,香油70克,酱油20克,精盐1克,味精2克,白糖7克,水淀粉10克。【制法】 (1)将香菇去蒂,