陈皮青皮茶
【配料】陈皮15克，青皮12克，白糖10克。
【制法】将陈皮、青皮洗净，切成小块，放入容器内，然后用开水泡上，待入味，加白糖拌匀即成。
【用法】代茶饮用。
【功效】疏肝解郁，消暑顺气。适宜于肝郁气滞型脂肪肝。未成熟橘子幼果的果皮，则称为“青皮”，其功效与陈皮完全不同，青皮的功效主要表现为疏肝破气、消积化滞，主要用于肝气郁滞所引起的胸胁或乳房胀满疼痛，及食积气滞所致的胃脘胀痛等。陈皮是成熟的橘皮经晒干或晾干制成的。放得越久越好，一般放至隔年后才可以使用。陈皮隔年后挥发油含量大为减少，而黄酮类化合物含量就会相对增加，这时陈皮的药用价值才能体现出来。陈皮有理气调中，燥湿化痰的功效，可用于治疗脾胃气滞所引起的消化不良，脘腹胀满及痰湿所致的咳喘等，有较好的疗效。鲜橘皮是指吃橘子时剥下的鲜皮，鲜橘皮含挥发油较多，不具备陈皮那样的药用功效，同时，鲜橘皮表面有农药和保鲜剂污染，用它泡水还可能对健康产生不利影响。此外，陈皮性温、辛、苦，并非人人可以饮用。有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，不宜用陈皮泡水喝。
