(2)玉米：性平，味甘，具有健脾益胃、降脂降糖、抗动脉硬化和防癌等功效，适用于治疗脾胃虚弱、脂肪肝、糖尿病等症。现代研究表明，玉米不仅有较好的降血糖、降血压作用，而且还有较好的降肝脂、降血脂效果。经研究分析，玉米提取的玉米油是一种富含不饱和脂肪酸的油脂，是一种胆固醇吸收的抑制剂，与花生油、豆油、芝麻油的作用相似。近年来，国外学者进行了许多膳食控制试验，结果表明，食用富含不饱和脂肪酸的油脂，包括玉米油，再限制并减少进食动物内脏及蛋黄等，对预防冠心病的初发及复发均有好处。长期食用玉米油，可降低血中胆固醇并软化动脉血管，玉米油所含的维生素E相当高，因而是脂肪肝、高脂血症、动脉粥样硬化症、冠心病、高血压病、肥胖症患者和中老年人的理想食用油。防治脂肪肝、高脂血症等现代文明病是一项长期任务，运用玉米等食疗应坚持适量服食，并要持之以恒。玉米发霉后产生黄曲霉素有很强的致癌活性，切勿食用。
(3)燕麦：性温，味甘，具有补益脾胃、滑肠催产的功效，适用于病后体虚气弱、纳呆、大便不畅及孕妇滞产等症。现代研究表明，燕麦含极丰富的亚油酸和丰富的皂甙素，可降低血清胆固醇、甘油三酯。具有很好的降脂和抗脂肪肝作用。有学者报道，给家兔喂高脂饲料加燕麦粉，能明显抑制家兔血脂升高，明显减轻肝脏脂质沉积。并观察了人和大鼠服食燕麦后能降低其肝脏甘油三酯和胆固醇的含量，平均分别下降36.9％和13％。燕麦降低肝中脂质而对肝重无明显影响，其降脂作用可能与所含不饱和亚油酸有关。进一步实验表明，燕麦精及其冲剂，对高脂小鼠肝脏甘油三酯和胆固醇含量升高均有抑制作用，而燕麦淀粉则无抑制效果。
