首乌鲤鱼汤
【配料】制首乌25克，活鲤鱼1条(约500克)，精盐、味精、五香粉、葱花、姜末、料酒、麻油各适量。
【制法】将制首乌洗净，切成薄片，备用。将活鲤鱼宰杀，除去鳃及内脏，洗净后将首乌薄片塞入腹中，放入煮沸的汤锅中。用大火再煮至沸。烹入料酒，并加葱花、姜末，改用小火煨煮20～30分钟，待鲤鱼肉熟烂时，加入精盐、味精、五香粉各少许，拌和均匀，淋入麻油即成。
【用法】佐餐当汤，空腹服食。
【功效】补益肝肾，利水消脂。适用于肝肾阴虚型脂肪肝。鲤鱼体呈纺锤形，口位于头部前端，口旁有须两对，体色青黄，尾鳍下叶红色，背鳍、臀鳍都有硬刺，最后一根刺的后缘有锯齿。鲤鱼栖息在水域的底层，杂食性，生长迅速，当年可长到250克以上，能耐受各种不良环境条件。鲤鱼品种很多，有全身呈红色的红鲤，体无鲤片的革鲤、荷包鲤以及团鲤、塘鲤等，特别是黄河鲤鱼，是中国四大名鱼之一，肉质细嫩肥美。历代医家都将鲤鱼作为食疗佳品，主治黄疸、水肿、下水气、利小便，尤其是可用于肾脏病、心脏病、肝硬化腹腔积液、小便不利、全身水肿的辅助食疗。有益气健脾，利尿消肿，清热解毒，滋养开胃，下气涤饮，止咳嗽，通下乳等功效。
