大便经常秘结不通，排便时间延长，或有便意但排便困难者称便秘。便秘的发生，主要是由于大肠传导功能失常，粪便在肠内停留时间过长，水分被吸收，从而使粪便过于干燥、坚硬所致。另外，若膳食中纤维素太多，会引起痉挛性便秘，肠道部分或全部阻塞，发生阻塞性便秘。若食物中缺少粗纤维质，新鲜蔬菜和水果进食量太少，饮水不足，脂肪量不够，又可导致无力性便秘。
便秘对脂肪肝患者极为不利。因为粪便在肠道内滞留时间过长，有害物质的产生和吸收就会增加，给肝脏解毒功能增加了负担。同时，对肝细胞也会造成损害。过多的毒素还能通过血液进入大脑，损害中枢神经系统，这是肝硬化病人易发生肝昏迷的原因之一。因此，脂肪肝患者应适量进食一些富含纤维素的食物，如芹菜等。养成良好生活习惯，保持大便通畅。必要时，可用乳果糖、大黄苏打片帮助排便。冰糖炖香蕉是民间常采用的通便治疗法。取香蕉2只，去皮放入盘中，加冰糖适量，隔水蒸透，每日服2次，连服7日，即可。此方具有清热润燥，润肠通便的功效。适用于脂肪肝患者防治便秘，香蕉性寒，需要蒸熟使用。
