不合理的膳食结构
国家卫生部、科技部和国家统计局关于“2010年-2013年中国居民营养与健康状况调查”的结果表明，我国城市居民动物性食物消费总量基本充足，但结构依然不合理，猪肉摄入过多，禽肉和鱼虾类摄入偏低。近10年间，居民人均猪肉的摄入量从60克增加至69克，而奶类、豆类和水果的摄入量一直不足，食用油的摄入量也远高于《中国居民膳食指南》的推荐量。这说明普通人对脂肪和热量的摄入严重过剩。而膳食结构与脂肪肝关系非常密切，喜欢吃高脂肪和动物性食物是脂肪肝的重要诱因，过多地食用高脂肪食物，会增加肝脏的负担。
不健康的饮食习惯
总是吃得过饱、吃零食、吃夜宵及经常不吃早饭等无规律的饮食习惯很容易扰乱人体代谢状态，为脂肪肝的发病提供条件。由于职业的特殊性，如司机、警察等人群通常无法按时进食一日三餐，导致体内营养物质的代谢发生紊乱，加上工作劳累，容易养成饮酒缓解紧张情绪的习惯，患脂肪肝的几率也就大大增加了。此外，喜欢吃汉堡、炸薯条等洋快餐的人，也容易患脂肪肝。
生活节奏过于散漫
白天工作轻松散漫、睡眠过多等也是导致脂肪肝的诱因之一，相反，有一定生活节奏和工作压力的人不易患脂肪肝。当然，睡眠不足和工作过度劳累也不利于身体健康，凡事要讲究适度。
此外，有脂肪肝家族史的人，患脂肪肝的概率高于一般人群，并且遗传只有在不健康的生活方式和不科学的饮食习惯基础上才能发生作用。
总之，脂肪肝的危险因素很多，必须尽快改善不良的生活方式，采取综合性的防治措施，才能有效避免脂肪肝的发生。
