冬瓜味甘、淡、性凉,具有利水、清热、解毒之功。含蛋白质、糖类、粗纤维、无机盐、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸、维生
白砂糖味甘、性平。具润肺生津、补益中气之功。主要为蔗糖,可分解为葡萄糖及果糖等。肝病病人可适当饮服,若见消化不良,脾胃功能减退者
赤砂糖味甘、性温。具补中缓肝、和血化瘀之功。主要为蔗糖,可分解为葡萄糖及果糖等。肝病病人若湿热不盛者可适当食用。
食盐味咸,性寒。具清火凉血、通便解毒、滋肾坚齿之功。主要为氯化钠,还含氯化镁、硫酸镁、硫酸钠,硫酸钙等杂质。肝病病人饮食宜清淡,
醋味酸、苦,性温。具活血散瘀,消食化积、消肿软坚、解毒杀虫、治癣疗疮之功。含乙酸、琥珀酸、草酸、高级醇类、3—羟基丁酮、二羟基丙
茶叶味苦、甘,性凉。具生津止渴、清热解毒、祛湿利尿,消食止泻、清心提神之功。含嘌呤类生物碱,以咖啡碱为主,并含微量的可可豆碱、茶
味精具有补脑镇惊、醒神开胃之功效。主要成分为谷氨酸钠。是肝病病人作菜肴时的调味品之一。另外用味精3克/次,每日3次口服,可预防或治
鸭蛋味甘,性凉。具滋阴清热之功。含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、镁、钾、钠、氯及维生素等成分。用鸭蛋制成的皮蛋适合肝病患
鹌鹑肉味甘,性平。具补五脏、益中气、清热利湿之功。含蛋白质、脂肪及无机盐、维生素等。因鹌鹑肉营养丰富、味道鲜美、易消化吸收,故其
瘦猪肉味甘、咸,性平。具滋阴润燥之功。含蛋白质16 7%,脂肪28 8%及其他无机盐类等成分。肝病病人每日可食50~100克瘦肉制成的菜肴。亦可