鸡茸香菇 【原料】鸡脯100克,水发香菇100克,肥膘肉30克,火腿肉5克,鸡蛋2个,豌豆20粒,精盐4克,味精2克,料酒2克,白糖1克,米醋1克
红烧甲鱼 【原料】甲鱼1只(约1000克),鸡翅4对(约300克),猪五花肉250克,熟猪油75克,香油15克,酱油35克,精盐4克,味精2克,料酒30克,
枣香冬菇 【原料】干冬菇20个,红枣8个,熟花生油75克,精盐4克,味精1克,料酒50克,姜片4克。 【制法】 (1)将冬菇(大小要均匀)去蒂,
虾皮烧冬瓜 【原料】虾皮3克,冬瓜250克,植物油10克,精盐6克。【制法】 (1)将冬瓜去皮、瓤洗净,切成块。虾皮浸泡洗净备用。 (2)将炒
菠菜鱼片汤 【原料】鲤鱼肉250克,菠菜100克,火腿肉25克,精盐4克,味精2克,料酒15克,葱段5克,姜片2克,熟猪油适量。 【制法】 (1)
冬笋烧香菇 【原料】水发香菇150克,冬笋100克,香油70克,酱油20克,精盐1克,味精2克,白糖7克,水淀粉10克。【制法】 (1)将香菇去蒂,
甲鱼鹑蛋 【原料】甲鱼1只(约1000克),熟鹤鹑蛋12个,精盐8克,味精1克,胡椒粉1克,水淀粉15克,葱段25克,姜片10克,蒜瓣25克,猪排骨汤
五香鳅鱼 【原料】活泥鳅750克,香油5克,酱油20克,精盐3克,料酒15克,白糖30克,五香粉15克,葱、姜丝各15克,鸡汤500克,植物油500克(
香菇烧芹菜 【原料】芹菜心300克,水发香菇100克,香油50克,酱油8克,精盐3克,味精2克,料酒5克,水淀粉10克,葱末、姜末适量。 【制法
葱烧鲫鱼 【原料】鲫鱼400克。小葱125克,酱油30克,精盐2克,白糖、姜、蒜各10克,料酒15克,味精1克,植物油300克(实耗50克)。 【制法