养肝护肝食品——大豆:大豆及大豆制品均有降低血胆固醇作用。已用大豆蛋白代替动物蛋白(每周应用三餐)，可使血胆固醇含量稳定在正常范围，并达2年以上。大豆所含的脂肪酸为不饱和双烯脂肪酸，及亚油酸，占所含脂肪55%以上;大豆还含大量的豆固醇，几乎不含胆固醇，可以起到抑制机体吸收动物食品所含胆固醇的作用
